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| 「横尾」の日本酒に黒ラベル |
「 雪の茅舎( ゆきのぼうしゃ ) ・ 黒ラベル 」 ・正一合 \900
山廃純米 / 秋田・齋彌酒造
おなじみ「雪の茅舎・山廃純米吟醸」の弟分。
山田錦を65％精米にとどめた酒米の旨味が伝わるお酒です。
地元・秋田の愛飲家に人気です。 |
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「横尾」に梅酒が登場
開業以来「横尾」には、梅酒がリストにありませんでした。
その理由は料理との相性。
料理の邪魔をしない梅酒が見つかり、お楽しみいただけるようになりました。 |
「 奥武蔵のうめ酒( おくむさしのうめしゅ ) 」 ・ \700
埼玉・麻原酒造
関東三大梅林のひとつ、越生梅林の梅を使用。
奥武蔵の伏流水、上品な甘味を引き出す果糖を使用した
甘さ控えめのすっきりした梅酒です。 |
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| 「横尾」の清酒に新しい仲間が加わりました |
「 棚田五百万石( たなだごひゃくまんごく ) 」 ・正一合 \800
辛口本醸造 / 島根・簸上清酒合名会社
日本の棚田百選のひとつ、島根県奥出雲町大馬木大原新田で収穫された
酒造好適米「五百万石」を原料とした辛口本醸造(日本酒度 ＋8)です。
奥出雲の風土に根ざした濃醇な太みのある味わいが特徴。
五味(甘・辛・酸・苦・渋)のバランスに優れ、どんな料理にも相性のよいお酒です。
冷やかぬる燗でお楽しみください。 |
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| 「横尾」の人気NO.1清酒をご紹介 |
平成15年度仕込・山廃吟醸酒「 田从( たびと ) 」 ・正一合 \950
山廃純米吟醸 / 秋田・舞鶴酒造
山廃仕込の特長は酸味。
その酸味の絶妙なバランスをみせる女性杜氏・工藤華子の会心作。
「力強い酸味が『田从』の持ち味です。
秋田県産米『吟の精』を50%まで磨き、無ろ過詰めされた原酒です。
“槽掛袋搾り”といって、じっくりと搾り出す手間のかかるこの方法を
採用しているのは、秋田では十蔵余り。飲むと病みつきになるのが『田从』です。
料理と合わせてみるとよく分かります。
お互いに変な主張がない、反発し合わないところがいいですね。
いわゆる飲み飽きないお酒です。自分でもおもしろいお酒だと思います。
一杯より二杯、二杯より三杯と盃を重ねるほどにふくらみが増します。
是非、一度お試しください」 と工藤さんは語ります。
ひと口メモ 〜 『田从』のいわれ 〜
“田”は酒の原料である米を、
“从”は米をつくる人、酒をつくる人、酒を楽しむ人を意味する。
酒づくりにはいろいろな手があり、いろいろな集まりがある。
舞鶴酒造 / 工藤華子 |
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こんなお酒を楽しんでみませんか？
・ 雪の茅舎の三石小仕込( ゆきのぼうしゃのさんごくこじこみ ) ・ 正一合 \950
山廃純米 / 秋田・齋彌酒造
山田錦100%仕用の酒です。
三石(一升ビンで300本)という小さなタンクで造られる貴重なお酒です。
香り、まろやかさが何とも言えません。旨い。 |
・ 三石小仕込 ( さんごくこじこみ ) ・ 正一合 \950
山廃純米 / 秋田・齋彌酒造
山田錦60％精米の山廃純米。
三石(一升ビンで300本)の小さなタンクで、
一年間じっくり熟成させた旨みがひろがります。 |
・ 喜三郎の酒 ( きさぶろうのさけ ) ・ 正一合 \1,200
吟醸山廃 / 秋田・喜久水酒造
能代のトンネルの中で、じっくり三年間寝かせたお酒です。
やさしい香りが溶けこんだ銘酒です。 |
・ 白瀑 ( しらたき ) ・ 正一合 \900
特別純米 / 秋田・山本合名
白神山地の湧き水を仕込水にしたお酒です。
なんと、山から蔵まで３kmのパイプラインが敷かれています。
お米の味、水の味をお楽しみください。 |
・ 自然温泉の恵 ( しぜんおんせんのめぐみ ) ・ 正一合 \850
純米吟醸 / 島根・都錦酒造
アルカリ温泉水と無農薬米の五百万石がつくるふくよかな味わいのお酒です。
蔵元のこだわりが随所に生きています。 |
・ 春鹿 超辛口 ( はるしか ちょうからくち ) ・ 正一合 \900
純米 / 奈良・今西清兵衛商店
超辛口(日本酒度 +12)ならではの香りと切れのよさが特長のお酒です。
奈良流の造りを今に残す貴重なお酒です。 |
・ 喜十郎 ( きじゅうろう ) ・ 正一合 \700
特別本醸造 / 兵庫・辰馬本家酒造
灘の名門がつくる吟醸酒を25％ブレンドした珍しい特別本醸造のお酒です。
京阪神の料飲店で人気があります。 |
| このほか、各地のおいしい日本酒があります。 |
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